wurstelMangiare ogni giorno carne rossa aumenta di oltre il 20% di morire per problemi cardiaci o di tumore. A compensare gli effetti negativi da abuso di carne rossa ci pensano frutta secca, pesce e carne bianca.

E’ quanto emerge da una ricerca che ha coinvolto oltre 120.000 pazienti dell’Universita’ di Harvard. “Lo studio ha fornito prove evidenti che il cossumo regolare di carne rossa, specialmente se trattata (wurstel o bacon che contengono aggiunte di grassi saturi, sodio e nitrati) contribuisce sostanzialmente alla morte prematura”, ha dichiarato Frank Hu, che ha coordinato la ricerca.

Se, però, la carne rossa viene sostituita dalla frutta secca (ricca di grassi insaturi come gli Omega 3) il rischio di mortalita’ precoce scende del 19%, del 15% in caso di consumo di pollame e del 7% per il pesce.

A cura di Silveria Conte

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