pop cornBuone notizie per i golosi di popcorn. Secondo uno studio condotto da un team americano sembra proprio che i chicchi di mais “scoppiati” contengano più polifenoli, sostanze dal prezioso potere antiossidante, rispetto a frutta e verdura.

Joe Vinson, pioniere nell’analisi dei componenti salutari presenti in cioccolato, noci e altri alimenti, ha spiegato – dopo aver condotto test accurati e confronti – che i polifenoli sono più concentrati nei popcorn, rispetto a quanto accade nelle verdure e nella frutta, dove sono più diluiti in acqua. Inoltre nella parte ‘dura’ del popcorn (sì, proprio quella che tende a incastrarsi nei denti!) c’è la più alta concentrazione di polifenoli e fibre in assoluto.

A cura di Silveria Conte

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