pecorinoDalla ricerca del Dipartimento di Scienze biomediche dell’Ateneo di Cagliari, con l’Asl 8, l’ospedale cagliaritano Brotzu e l’università di Pisa, in collaborazione con l’industria casearia Argiolas, arriva un pecorino “speciale” anticolesterolo.

 Il lavoro è stato pubblicato dal British Journal of Nutrition di Cambridge. Lo studio ha appurato che il formaggio di pecora “Cla” (con acido linoleico coniugato, del gruppo degli Omega 6) abbassa il colesterolo del 7%.

A cura di Silveria Conte

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