Secondo uno studio della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health di Baltimora e pubblicato su Cancer Prevention Research il broccolo aiutarebbe l’organismo ad  espellere con maggiore facilità alcune sostanze inquinanti nell’aria. E’ stato analizzato un campione di 300 persone, di una comunità rurale della Cina vicino Shanghai, precisamente nella provincia di Jiangsu, che consumando mezza tazza, tutti giorni, di una bevanda a base di germogli di broccoli avrebbe espulso con maggiore facilità, pari al 23%, sostanze inquinanti come  benzene e acroleina. Queste perchè i broccoli forniscono sulforafano, un composto vegetale che è stato già dimostrato avere proprietà preventive dei tumore negli animali.


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