Si può prevenire il diabete di tipo II con le proteine e i grassi del formaggio. Questo il risultato di una ricerca svedese condotta dalla Lund University Diabetes Center di Malmö, il cui studio è stato presentato durante l’incontro della European Association for the Study of Diabetes (EASD) a Vienna. L’analisi è stata condotta su un campione di circa 27 mila volontari compresi tra i 45 e i 74 anni, seguiti per 14 anni, non alterando le loro abitudini alimentari e sottoponendoli a controlli periodici di laboratorio e si è giunta a conclusone che un consumo di 8 porzioni di formaggi garantirebbe una riduzione del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 pari al 23%. Ad esempio un consumo di panna giornaliero si tradurrebbe in un minor rischio di diabete del 15%, invece il consumo di 180ml di latte intero ridurebbe  il rischio del 20% rispetto a chi non ne consuma per niente e cosi via. L’arma anti-diabete risiederebbe proprio nei grassi dei latticini.


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