Arriva dal MIT (Massachusetts Institute of Technology) il gluten-detector , un aggeggio capace di segnalare se negli alimenti c’è il glutine cosicchè il celiaco non corra pericoli. Uno strumento non da poco che potrebbe aiutare queste persone nella vita di tutti i giorni, se si pensa, come per loro, sia un incubo anche  una semplice cena fuori casa. Secondo l’Associazione Italiana Celiachia in Italia si stima che 8 milioni di persone soffrono di questa patologia (anche se in molti casi si definisce intolleranza ma è molto più di questo) praticamente una persona su 100 è celiaca. La celiachia è la reazione infiammatoria ad una particolare proteina contenuta nel glutine, che porta all’atrofia dei villi intestinali e a effetti collaterali fastidiosi e, in alcuni casi, gravi. Da tutto questo si deduce come il difforndersi di questi strumenti non possa far altro che portare un pò di normalità nella vita di queste persone che visto le cifre sono in forte aumento.


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