Cucina Molecolare, ecco cosa sapere
By Giaden + maggio 6th, 2009In questi giorni non si fa altro che parlare di cucina molecolare, dell’uso che in essa si fa di additivi chimici e sulle ripercussioni che questi possono avere sulla salute. Ma cos’è la cucina molecolare? Cerchiamo di capirne di più. Si tratta di una cucina che nasce dall’osservazione del comportamento fisico delle molecole dei cibi [...]