Nell’albume dell’uovo ci sono 40 proteine, quattro delle quali sono allergeniche. Per questo alcuni ricercatori australiani stanno sviluppando uova che non causano allergie, da mangiare o da utilizzare nei vaccini. Il prof Cenk Suphioglu, che guida il progetto in collaborazione, spiega che l’obiettivo è di produrre galline che depongano uova non allergeniche. In ricerche passate sono stati [...]